就地取材研发特色菜品，网红餐厅百名烹饪大师下乡帮扶京郊民宿
4月29日，由北京市文化和旅游局主办的“大厨下乡”结对帮扶活动，在2021北京精品民宿推介会上正式启动。
“大厨下乡”结对帮扶活动是实施乡村振兴战略，推动乡村民宿供给侧结构性改革，促进京郊旅游产业实现高质量发展的重要举措。
为满足广大游客对乡村民宿多维度的体验需求,市文化和旅游局组织餐饮单位与民宿经营单位结对，以包括中国资深烹饪大师刘建民、顾九如，中式烹调大师黄凯、王云等在内的全市星级酒店、特色老字号、网红餐厅的近百名知名烹饪大师为基础组建专业团队，推动“大厨下乡”，结合地域文化，利用当地食材，研发特色菜品。
活动将重点选取有一定餐饮服务基础和市场影响力，并具有提升餐饮服务水平意愿的民宿；由北京市旅游行业协会和北京烹饪协会统一协调，组建大厨帮扶团队，协助民宿推出创新菜品，开发“品牌、品味、品质”俱佳的乡村特色美食；同时推出“民宿美食菜单”，将地理标志农产品与乡村民宿深度融合，让游客“吃得好，带得走”。
下一步，市文化和旅游局还将整合市区两级力量，分层级、分区域、有重点的开展全行业培训，并适时推出北京乡村民宿美食大赛——“寻找北京民宿厨神”。今年，将推动乡村民宿与餐饮单位、酒店单位结对不少于100家，受益民宿餐饮从业者不少于1000人，开展不同层次的集中培训30期，培训乡村民宿不少于600家。
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