秋风送爽，硕果飘香。荔乡大地处处洋溢着迷人的丰收景象。在仙村镇沙头村，近6000棵乌榄树结出了累累硕果，用竹竿拍打树枝，一颗颗乌黑饱满的果子便从树上掉下来，堆起一座座乌榄“小山”。而在沙头村内，乌榄加工厂内正如火如荼，取榄肉、晒榄肉榄核、取榄仁。小小乌榄，在沙头村形成了一条完整的产业链，让农民更多分享产业链增值收益，成为乡村振兴新路径。

　　村民乌榄不愁卖

　　乌榄全身都是宝。乌榄可以鲜食；榄肉经过“三浸三晒”变成榄角，是珠三角地区老百姓餐桌上的传统小菜；从榄核取出榄仁，是制作月饼、糕点的原材料；乌榄核经过民间艺人的巧手雕刻，还可以加工成榄雕工艺品。“广州榄雕”是国家级非遗工艺。

　　沙头村的乌榄种植历史悠久，产量大，质量好。每年农历七月至九月为收获季。“今年收成不错，从农历七月至今大约收了四五万斤。目前每斤能卖9到10元，打下的乌榄基本不愁卖。”正在打榄的村民张接安告诉记者。

　　据悉，沙头村对村内乌榄树实施投标承包制，由合作社公开投标，中标者就获得承包年限内榄树的采摘权。张接安和村里其他中标者一样，对乌榄树有着独特的情感，每次投标都积极参与。今年，张接安打下的数万斤乌榄基本上就地销售，“大部分卖给村里的加工厂，还有商家上门来收购。”张接安说。

　　形成乌榄产业链

　　在上个世纪80年代，村民陆续开办多家农副产品加工厂，加工包括乌榄在内的农产品。其中乌榄加工时间最长，至少持续3个月以上，是工厂最大宗的业务。“乌榄是增城的特产，沙头村的乌榄基本上是优良品种西山榄，出产的榄仁深受月饼生产企业的欢迎。”沙头村党委书记、村主任张少屏介绍，因沙头村土壤矿物质丰富，种植出的乌榄肉质细嫩、味道芳香，腌制而成的榄角是许多人难以割舍的家乡风味。

　　单英农副加工厂创办于1984年，是沙头村加工乌榄的主要厂家之一。目前每天加工乌榄超过10000斤。在工厂内，工人正在紧张取榄肉、晒榄等，她们均是本村村民。“我们出品的榄角销往珠三角和香港。”该工厂负责人阮丽仪说，他们生产的乌榄制品，在2020年还获得了“全国名特优新农产品”荣誉。

　　沙头村多年来形成的乌榄种植、加工、销售全产业链，提高了农产品的附加值，还能为村民提供“家门口”的就业岗位。每逢打乌榄季节，单英农副加工厂至少吸纳50名以上工人，为村内一些60岁以上的村民创造了就业岗位。

　　张少屏表示，未来，沙头村将持续探索乌榄产业的发展路径，打造特色品牌，让沙头乌榄进一步实现品牌化、差异化、市场化，培育具有造血功能和长期效益的产业项目，增强发展集体经济的内生动力，为乡村振兴注入更多活力。