从化是全国蜂产品安全与标准化生产基地，养蜂历史悠久，从化现有蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5.8万群，常年蜂蜜产量1500吨左右，丰年产蜜2000多吨。蜂蜜从化的特色农产品，也是传统的旅游商品。从化是全国首个“生态荔枝蜜基地”，并已向国家申报“中国荔枝蜜之乡”的荣誉称号，2007年全市荔枝蜜产量达890吨，产值达1780万元；从化的荔枝种植面积达30万亩，每年荔枝开花期到从化放蜂的外地蜂农约有450户，外来的蜂群有3.1万群。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，富含Vc、VA、VB1、VB2、VP柠檬烯以及Ca、P、Fe、Zn、Mg的多种微量元素。有清热解暑、开胃健脾、化痰止咳、减肥解酒、滋润养颜、去腥去腻去污等功效，常食用柠檬对高血压、心脏病、心血管硬化、口腔溃疡、目赤充血、坏血病、结石、少儿及老年缺钙等多种疾病具有一定的预防作用和辅助治疗作用，被誉为最佳保健水果。市场中的柠檬加工产品主要是利用柠檬的果法和果皮做原材料。柠檬汁可制成多种饮料，可代替大米酿制食醋，另外，还可从柠檬皮中提取含有柠檬得精油、柠檬醛、香茅酸、α-松油醇等成分的香精油。

蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用，如果将蜂蜜与柠檬进行复配制成新的产品可以完美的体现蜂蜜与柠檬的营养价值和药用价值，同时能拓宽蜂蜜和柠檬的产品应用领域，增加一条蜂蜜与柠檬的加工新路线，提高蜂蜜与柠檬加工产品的附加值及蜂蜜与柠檬的利用率。

从新中国成立后60年代开始，从化的蜜蜂产业就很先进，就走在了国家的前列。但是这些年蜜蜂产业发展缓慢，更重要的是中华蜜蜂在2005年就被列为国家保护畜禽品种，但现在中华蜜蜂的数量仍在减少，而蜜蜂对生态环境、生态链及植物、作物授粉具有不可替代作用。

荔枝是从化农业支柱产业，目前从化荔枝种植面积有近30万亩。蜜蜂是带翅膀"媒人"，是农作物最理想的授粉者，植物通过蜜蜂授粉之后，能大大地提高结果率，使产量大幅度提高。荔枝经过蜜蜂授粉可提高座果率70-240%，且以老树效果最为显著。此外，蜜蜂在采集过程中，通过异花授粉，杂交优势，提高果实的品质(如：果实个大，种子饱满，畸型减少，提高果实和种子的蛋白质、糖分和脂肪的含量等)。养蜂业是现代生态农业的一个重要组成部分，是一项不占耕地面积，又可提高农作物的产量和品质，保持农业生态平衡和促进人类的健康的“空中农业”。 蜜蜂授粉,对从化的水果生产产生了巨大的经济效益。

1、在养蜂生产环节，强化本土中蜂强群养殖，十多年来坚持不懈对广大养蜂生产者进行《高效健康养蜂培训》，提倡采收成熟蜜；

2、在收购环节采用高效液相色谱仪，示差折光分析检测等先进科技仪器设备，强化检测手段，确保原料（荔枝蜜）的优质和产品质量安全；

3、在加工蜂蜜环节，采用空气能高温热泵热水机技术应用在蜂蜜浓缩加工中，智能化控制温度和真空度，采用低温真空升膜式浓缩设备，既脱去蜂蜜中多余水分，又最大程度保存了蜂蜜的色香味和营养成分，应用现代生物工程技术及现代先进生产加工设备，降低生产成本提高产品经济效益；

4、成立研发团队，改变以往传统蜂蜜加工模式，融入了现代的技术元素，开启了蜂产品（蜂蜜）功能研发。

火龙果又称仙密果，为仙人掌科，量天尺属植物果实。依果皮和果肉颜色分为青皮白肉、红皮红肉、红皮白肉、黄皮黄肉四种品系。目前从化火龙果栽培品种主要有普通白肉果、白水晶果、普通红肉果及红水晶为主。

火龙果具有十分独特的外形，为近圆球形，果皮红艳诱人，果皮上有柔软红色鳞片。这种外形使人很容易将它以高品质的名优水果联系起来。火龙果不仅果肉品质好，属水果中的佳品，而且用途比多数水果广泛。火龙果的外皮具有一层蜡质，与热带水果荔枝、龙眼、芒果等相比，其耐储运的优势十分明显，它不会在3-5天就变质。如果采用冷藏法保存，保质期长达两个月。这一特点决定了火龙果可以从南到北长距离运输，不必担心途中会变质，因而是南果北运的理想品种。又因为火龙果极耐储存，果农均可待价而沾，不必像荔枝、芒果等水果那样不得不尽快出售。火龙果的产期长且产量高，从而可大幅度提高果园的经济效益，一株2年龄以上火龙果，在营养状况良好的前提下，一年可挂果50-80个，一亩火龙果每年生产3000公斤火龙果。另外，火龙果是多年生水果，一次性种植后不仅当年便可收益，而且连续采收20年以上，其产量就一直很稳定。 近年来，火龙果园观光农业已经发展成为从化农业的一个新亮点，它是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。人们的生活方式和消费方式已由劳动型转向休闲型，观光果园也就在从化应运而生。

目前中国大陆的观光农业旅游项目主要分布在珠江三角，北京、广州、上海等大城市的近郊，在广东省，果园观光旅游业每年接待旅游者400多万人，旅游收入达10多亿元。专家们认为，随着人们生活水平的提高，观光农业在未来几年中将有无限商机。火龙果果型独特，采收周期长，每年开花结果期半年以上，在同一采收期内不断开花结果，花型硕大“花冠宽度比人的脸还大”，这些优点是其它观光水果所不具备的。

我区荔枝名特有品种有钱岗糯米糍、水厅桂味、大红桂味，双壳槐枝四个。是从化荔枝最具特色的名优品种。

钱岗糯米糍：果形大，单果重24克以上，扁心形，果肩明显，果形美观，皮较厚而裂果少，果肉白腊色略透明，肉厚，核小（蕉核率特高）。味浓甜带香，可食率约80%，可溶性固形物约18%—21%，风味极佳。6月下旬—7月上旬成熟。

水厅桂味：果形中等大，单果重约15—20克，果近原型，果扁平，龟裂片峰尖锐刺手，缝合线高，果实可食率约80%，可溶性固形18%—21%，品质极佳。6月下旬—7月上旬成熟。该品种特点是成熟时果皮四分之一带有墨绿色半点在果肩上，其余果皮鲜红，所以又称“鸭头绿”桂味。

大红桂味：果形较大，单果重20克以上，果皮色泽鲜红，皮较硬，龟裂片峰尖锐刺手，缝合线明显，肉厚核小，果肉白蜡色，肉质爽脆，甜味清香。果实可食率75—80%，品质极佳。6月下旬—7月上旬成熟。

双壳槐枝：果中等大，单果重20—28克，近圆球形，果肩平，果皮厚韧，皮色暗红美观，龟裂片峰平滑，缝合线明显，果肉白蜡色，软滑多汁，味甜有香气。种子多数大而饱满。可食率68%—76%，可溶性固形物17%—21%。是槐枝中的商品。特性晚熟，一般7月上旬成熟，最迟在7月下旬成熟。

从化地处北回归线南北，是我省荔枝主产区最北的地区，气候温和，阳光充足，雨水充沛，属丘陵山区。昼夜温差大，山清水秀，生态环境好，造就了荔枝种植的优越环境，非常适宜种植迟熟品种。从化荔枝的特点是迟熟、优质、同是槐枝最迟可在8月中旬收成。果实清甜可口，已得到全国各地消费者的公认。