大雪时节，万物冬藏。广东的晚稻收割基本结束，全年粮食总产量超过去年已成定局。
今年以来，广东粮食生产遭遇多次“大考”：6月中下旬，特大洪水袭击粤北；7月初，粤西迎来台风“暹芭”的挑战；7-8月，高温干旱天气接踵而至；叠加区域性散发疫情、农资价格上涨等因素影响，今年粮食收成令人担忧。所幸，进入11月中下旬，各地陆续宣告秋粮丰收，牢牢稳住粮食安全“压舱石”。
丰产的背后是粮食生产经营服务体系的支撑和韧性。撂荒地复耕复种、高标准农田建设、“粤强种芯”工程、农技“轻骑兵”服务、机收减损大比武、生产托管服务……全省围绕粮食安全提供全方位硬核保障，多措并举促进粮食生产向绿、品质向优、效率向高，千方百计将饭碗端得更牢更稳。

　　撂荒地变良田

　　水面也能种稻
“这里原本是一片撂荒地，我们通过水田垦造项目，种植了800多亩水稻。今年收成不错，亩产能达到1000斤。”广东华亿农业有限公司总经理陈火森说。
要稳定并增加粮食产量，广东首先确保耕地面积稳定。近年，广东把推进撂荒耕地复耕复种作为稳定增加粮食生产面积的重要措施，将该项工作纳入乡村振兴战略考核，并在全国率先利用卫星遥感技术开展撂荒耕地核查，分解下达撂荒耕地复耕复种任务。
在梅州市梅县区大坪镇坪畲村，晚稻种植前，村委会从村民手里集约了300多亩撂荒耕地，统一与梅县区景辉生态农业有限公司签订合同，由其负责耕种。村党支部书记李正介绍：“我们把撂荒耕地化零为整，引进公司实行规模化种植，顺利完成了撂荒耕地复耕复种任务。”据悉，梅州市今年已完成连片15亩以上的撂荒地复耕复种12.56万亩，超额完成了省下达的任务。
各地在出台一系列奖补政策和措施的基础上，探索出形式多样的硬招实招妙招，如“多渠道流转撂荒耕地”“耕地整治+生产托管”“村集体兜底代耕”“撂荒耕地复耕复种专项贷款”等，有效加快了复耕复种进度。今年广东早稻面积1296.3万亩，同比增加8.5万亩；晚稻种植面积超过1400万亩，2022年广东粮食播种面积达到2015年以来的最高水平。
除了向荒地要面积，广东还向水面要耕地。在广州南沙“东涌渔稻模式”基地，水下养殖、水上种稻，实现一水两用、一塘双收。在维持鱼塘养殖规模的前提下，扩大水稻种植面积，将农民增收意愿与政府保粮任务有效统一。“东涌渔稻模式”已率先在珠三角9市开展扩大试点工作，计划两年内在30万亩水面上种植10万亩水稻。

　　高标田走前列

　　管得好更关键

　　在肇庆市德庆县悦城镇罗洪村，高标准农田（以下简称“高标田”）上用于排涝的主渠宽3米、深1.5米，总长度700多米。这里地势低，内涝曾是当地粮食种植生产的一大障碍，罗洪村的高标田建设工程便围绕排涝开展。“排水渠建好后，今年的龙舟水没再对农户造成困扰。”村支书莫艳文自豪地说，今年该村的水稻产量单造亩产达到了1000斤以上。
今年以来，广东以开展土壤普查为契机，优先选取粮食生产功能区和永久基本农田集中连片区域，以建设从水源到田间完整的灌排工程体系和土壤酸化耕地治理为重点，高质量建设一批“亩产千斤、两季吨粮”的高标田。据统计，截至10月，全省已建成高标田136.63万亩，高效节水灌溉面积8.80万亩。
数据显示，建成后的高标田，流转率平均提高15%-20%，耕作机械化水平平均提高15%-20%，带动粮食综合生产能力平均提高约10%。
高标田建好，还得管好。广东高标田建设工作持续走在全国前列。
在江门台山市，人保财险顺利出具江门首笔高标准农田建设工程质量潜在缺陷责任保险保单，有效地解决了管护难题。台山市连续两年成为全省高标田建设典型。据了解，该保险具有“三合一”的特点，即包含“质量+灾损+管护”三方面，不仅对建设过程及后续风险进行保障，还介入施工过程风险管理，基于合同对高标准农田工程质量潜在缺陷开展质量风险管理工作，让政府部门质量安全管理和监督工作有了帮手。
目前湛江、清远、江门、东莞、佛山等地已成功落地了高标准农田金融保险服务试点，为建成的高标准农田长久持续发挥效益提供了有力制度保障。

　　　育种不断突破

　　产量高品质优
“今年晚稻亩产量达950斤，比去年增产约50斤。”强农粮油作物种植专业合作社理事长易志强高兴地说，合作社在阳江市阳西县儒洞镇边海村种植了1200亩丝苗米“19香”，“收成非常不错。”
良种是粮食优质高产的基础。粤稻百年传承，育种工作不断取得新突破。今年，实施“粤强种芯”工程被写入广东省政府工作报告，进一步推动广东种业振兴阔步向前。
“19香”可谓水稻产业的“网红”品种，多个无人农场种植的都是“19香”。广东省农业科学院水稻研究所研究员江奕君介绍，“19香”是广东近年研发的高端品种之一，有两大突破：一是产量突破，早晚造总产量可达1300公斤，且米质保持一级；二是抗倒伏能力强，可在沿海地区广泛种植。
“美香占2号”在广东也很受欢迎，多年雄踞广东省种植面积首位。不久前，“全国食味鉴评金奖品种美香占2号大规模推广及稻米品牌创新”项目获评农业技术推广成果奖一等奖。
在梅州、河源等地，航天稻品种正示范推广。驻梅州市梅江区城北镇上村村第一书记余广庆介绍：“我们与华南农业大学航天育种中心联系，引种航天稻品种。它高产、优质、抗逆，提高亩产效益，极大提高了村民的种粮积极性。”东源县柳城镇万绿智慧农场示范种植了“华航51号”“华航香银针”等航天稻品种。航天生物育种硕果助力广东粮食生产高质量发展。
高产又高质，是粤稻发展的关键词。广东省农业技术推广中心二级研究员、广东丝苗米产业联盟理事长林青山表示，近年来，广东在丝苗米种质创新与利用方面取得了重大突破，在不降低产量、确保国家粮食安全的基础上，大幅提升杂交稻品质；在不降低过去常规优质香稻品质的基础上，大幅度提高产量，从根本上解决了杂交稻产量高而品质相对较差、常规香稻品质好而产量不高不稳等难题。

　　创新农技服务

　　轻骑兵田间行
“农技乡村行，有我轻骑兵，作物有难题，就找轻骑兵。”
今年6月，珠江流域遭遇一轮持续性、大范围强降雨，韶关、清远等地受灾严重。农技轻骑兵团队闻“汛”而动，由省级专家和科研院所研究人员组成的5支队伍奔赴一线，深入了解农作物受灾情况和复产技术需求，进而制定相应的复产方案，竭力抢救粮食。
农技轻骑兵是广东首创的农技推广服务方式，由广东省农业技术推广中心牵头统筹各级农技公共服务和社会化服务力量，创建“1+20+100+1000”（1个总队、20个支队、100个大队、1000个小分队）农技推广队伍，覆盖全省范围。“解决基层农技推广‘最后一公里’和‘农产品上行最先一公里’问题，是农技轻骑兵服务乡村产业发展的根本。”广东省农业技术推广中心党委书记、主任林绿介绍。
今年以来，广东创新农技服务方式，围绕各地产业发展和技术需求，以小分队形式深入一线，其中，现场指导超100场次，线上各类田头课直播近20场。农技轻骑兵需求对接服务平台也进入试运营阶段，农户可通过微信小程序进行“下单”。8月启动的2022广东省农村乡土专家短视频大赛，短短两个月时间，就收到上百名乡土专家发来的1000多个参赛作品，有效参赛视频达1007个。
广东省农业技术推广中心首席专家张海发表示，短视频大赛汇集了一大批隐藏在民间的优秀乡土专家，他们不仅精通农技知识，而且善于利用互联网工具传达知识，让更多农户受益。

　　全链条抓减损

　　务必颗粒归仓

　　节粮减损，农机先行。广东水稻面积稳定在2700多万亩，机收率达93%，按照全省平均机收损失率下降1个百分点计算，理论上每年可增加粮食约1亿公斤，相当于在不增加投入的基础上扩种27万亩“无形良田”。
6月26日，2022年广东省水稻机收减损激励机制试点暨大比武活动在台山市都斛镇举办，打响了全省机收减损工程的第一枪。选手们收割完毕后，考核人员到田间测量稻茬留茬高度、区内未脱净籽粒和地面掉落的籽粒等，计算机收损失率。
据了解，通过把机手和种植户利益进行捆绑，作为监督方的村委和利益攸关方的机手、种植户三方共同签订“水稻机收质量协议书”。机手在机收时损失率低于3.5%，可获奖补10-15元/亩，形成“粮食增产、农民增粮、机手增收”三方获利、互利共赢的良好格局。
水稻机收减损是个系统工程，要全链条发力，任何一个环节的“跑冒滴漏”都会造成不小的损失浪费。成熟前，要经过选种、育秧、机种、田管；成熟后，要经过收获、运输、储存、加工、流通等诸多环节。“我们的思路就是抓两端、促中间。”省农业农村厅农业机械化管理处负责人介绍，“两端”指育秧和烘干，即提高机种率和烘干率；“中间”是指农机专业合作社，即发挥农机专业合作社的作用，通过增加农机装备和加强人才培训，建立县级统筹、镇村服务站点全覆盖的社会化服务体系。
为缓解机械化烘干能力不足的问题，2022年广东投入3亿元财政资金建设一批烘干中心，已经确定251个烘干中心项目，设计新增日烘干能力达1.72万吨，可有效减少因稻谷晾晒不及时造成的损失。

　　补贴足额发放

　　托管节本增收

　　粮食归根结底要靠农民去种，农民种粮能赚钱，粮食就安全。
为调动农民种粮积极性，今年广东及时、足额发放实际种粮农民一次性补贴资金9.1亿元，省财政配套种粮补贴资金2.9亿元。
广东聚焦粮食生产关键薄弱环节，大力发展以生产托管为主要形式的农业社会化服务，带动农户提高种粮综合效益。
化州市鉴江街道百室堂村512户农户的1150亩水田，统一由茂名市翔龙农业科技有限公司公司提供专业化托管服务后，实现每亩每年节本增收368元。翔龙公司总经理全国龙介绍，公司托管服务的地块平均每亩可减少化肥使用量20公斤，节省人工成本75元，粮食增产80斤，每斤节省运输储存费用0.04元，每亩实现节本增收约276元。
农户将不会干、干不了、干了不划算的生产环节交给服务组织，种地更省力省钱省心。在省农业农村厅农村合作经济指导处三级调研员丁艳平看来，农业生产托管服务已成为促进全省粮食生产节本增效最有效的手段。
从实践来看，农业生产托管可优化生产要素配置方式，带领农户走向标准化、规范化、绿色化的生产方式，提高生产效率和效益。2022年，广东农业生产托管服务面积已超1000万亩。